Buffets
froids

Buffet « Convivial » 20€/pers.

Assortiment de charcuteries composé de:
Chorizo, saucisson de Paris, salami à l’ail, salami italien Spianata
Plateau de jambon Parme aux melons
Plateau de jambon de Cobourg fumé
Plateau de jambon Serrano Consorcio
Carpaccio de bœuf à l’huile d’olive, vinaigre Balsamique, copeaux de Parmesan, basilic frais
Traditionnelles pêches au thon accompagnées d’œufs Mimosa
Planche de fromages bien garnie (environ 5 variétés)
Potage selon votre goût ( Ex: Crème de tomate au Porto)
Assortiment de petits pains (gris, blanc, au sésame, etc…)
Accompagnements de crudités: carotte, choux rouge, céleri rave
Accompagnements de féculents: pennes méditerranéennes, Taboulé à l’orientale
Mesclun de salades
Vinaigrette et sauces assorties

Saumon en Belle Vue, pêche au thon, tomate farcie de crevettes grises, terrine de Poissons
Panaché de rôtis porc et bœuf, pilons de poulet rôtis
Jambon d’Ardenne, de Parme et Serrano aux fruits de saison
Assortiment de charcuteries (saucisson de Paris, salami italien, chorizo et Spiannata calabrese)
Roulade Argenteuil, Oeuf farci mimosa, salade composée de saison
7 crudités fraîches de saison, pommes de terre vinaigrette, riz et pâtes
Sauces cocktail, mayonnaise, tartare et vinaigrette pour la salade
Pain de table
A partir de 75 personnes : jambon à l’os compris

Idem que le buffet classique à 24€ + buisson de scampis et éventail de saumon fumé

Idem que le buffet classique à 24€ + assortiment de poissons fumés :

Saumon, anguille, elbot et truite fumée

Idem que le buffet classique à 24€ + Crustacés

Buisson de scampis, langoustines et gambas

Idem que le buffet classique à 24€

+ Assortiment de poissons fumés : saumon, anguille, elbot et truite fumée

+ Crustacés : buisson de scampis, langoustines et gambas

Carpaccio de boeuf | Burrata des pouilles | Pesto de roquette | Pignons de pin
Duo de jambons Parme et Serrano | Toasts croustillants aux herbes
Aiguillettes de volaille marinées et grillées | Sauce Terriyaki
Vittelo tonnato | Roquette
Tataki de thon rouge | Légumes croquants | Sauce soja Tamari
Bruschetta Spiannata Calabrese | Tapenade de poivron
Filet de saumon Gravlax mariné à l'aneth, baies roses et Gin
Scampis snackés | Miel et herbes fraiches | Nouilles sautées | Sésame Kimchi
Tomate mozzarella | Crème balsamique
Houmous à la betterave parfumé à la coriandre
Oeuf farci mimosa
Taboulé à l'orientale
Pâtes méditerranéennes
Salade composée de saison
Petits pains multi-céréales

Savouries de saumon frais et fumé à la ciboulette et au raifort, verrine de cocktail de crevettes grises
Petits bouchons au thon et à la tomate, filet de saumon « Gravlax »
Tartare de saint Jacques parfumé au jus de lime et à l’aneth
Buisson de scampis papillons à l’ail et curry léger
Carpaccio de bœuf au basilic frais et aux copeaux de Parmesan
Jambon de Parme et Jambon Serrano aux fruits de saison
Aiguillettes de magret de canard fumé aux noix de pécan
Carré de porcelet laqué au miel d’acacia et aux épices douces
Aiguillettes de dinde au paprika et aux piments d’Espelette
Pâté en croûte supérieur au foie gras, jambon à l’os
Taboulé façon oriental à la menthe fraîche, salade de Pennes aux tomates/olives/basilic
Tomates mozzarella, salade composée de saison, brunoise de concombre façon Tatziki
Salade de pommes de terre Piémontaise au jambon supérieur
Assortiment de petits pains variés multi céréales